蔬菜是我们日常生活中不可缺少的食物，营养价值很高。但是在烹饪中需要掌握正确的方法，才不会损失蔬菜的营养，这样对我们的营养会更有帮助。如何烹饪各种蔬菜豆科蔬菜:在毛豆、蚕豆、芸豆、小扁豆等豆科蔬菜的豆粒中，以及马铃薯的块茎中，有一种叫做血凝素的有毒蛋白质。食用这些未煮熟的蔬菜时，往往会引起恶心、呕吐等

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