如何腌制鲜姜和咸菜

鲜姜在我们的日常生活中很常见。有人喜欢用它作为配料来调口味，也有人喜欢直接用它来腌制咸菜。那么鲜姜咸菜怎么腌制呢？让我们一起来看看吧。

如何腌制鲜姜和咸菜

配料:鲜姜、精盐、陈年白醋100斤、红糖、糖色、玫瑰糖。

制造方法如下:

1.2.在清洗方面，要把姜须和梗切掉，洗净。

1.3.准备好材料后，我们就可以腌制了。腌制的时候要先用簸箕把盐甩干。(就是说把姜放在簸箕里，撒上盐，搅拌均匀)，分三次加盐，每天搅一次盐，第三遍多腌一天。

1.4、酱料，4天后洗出罐，沥干水，再往罐中加入酱料。加酱的时候放一层姜再加一层酱，酱要溢出姜5厘米左右。

1.5.暴晒:经过3个月的夜间暴晒(防雨防潮)，变成半成品的酱姜。

1.6.浸泡:将半成品的酱姜从缸中取出，洗净晾干，再将糖汁加入缸中浸泡。糖汁是在红糖中加入25%的水，冷却后加入糖色和玫瑰糖制成的。泡了1个月后，就是玫瑰姜了。

1.7.和第五步一样，也是晒:把泡好的玫瑰姜拿出来，再晒一两天，这样干玫瑰姜就腌制好了。

鲜姜有什么功效和作用？

1.鲜姜有解毒杀菌的作用。鲜姜中的姜酚能进入体内产生一种抗氧化酶，这种酶对付氧自由基的能力很强，比维生素e强得多。

2.鲜姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢和交感神经的反射兴奋，促进血液循环，健胃，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。生姜还能增强胃液分泌和肠壁蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜酮和姜酮也有明显的止吐作用。

3.鲜姜具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可治疗各种痈肿疮毒。

4、鲜姜能抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性，并能起到防癌的作用。

5.鲜姜具有发汗解表、温肺止咳、解毒的功效，可治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中华鱼蟹毒等疾病。

6、鲜姜对局部脱发有显著效果。

用鲜姜汁泡脚有什么用？

每天泡脚15到20分钟左右，会明显缓解头痛；因为双脚血管扩张，血液从头流向脚，可以相对减少大脑充血，从而缓解头痛；如果能按摩涌泉穴，按压大脚趾背面的太冲穴，也有助于降低血压，对风湿、脾胃病、失眠等全身性疾病也有一定疗效。用温水泡脚，不仅可以促进血液循环，还可以放松神经，去死皮，改善足部表皮，美化足部。甚至对于感冒引起的腿痛，也有一定疗效；如果把精油或者草药放在脚上，可以提高杀菌除臭效果。