(牛肚要如何去掉腥味儿)用什么去除牛肚腥味

牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。有健脾养胃，益气养血，补虚益精，止渴头晕的功效，所以牛肚很受欢迎，但是有些人不太喜欢牛肚的腥味，那么怎么去腥呢？

如何去除牛肚的腥味？

1.将牛肚丝放入碗中，加入10克黄醋和1克精盐拌匀

，用力搓揉，去除其腥味。

2.用小苏打粉使劲揉搓，揉搓后静置1小时，然后放入水中浸泡30分钟，再用水煮开，那种怪味就差不多没了。烹饪时，加入料酒、姜和糖。都是调味的。

3，还是水。就是把肉放在开水里。等到肉稍微变色，或者血沫出来，再出锅。姜20g，葱20g，姜切片，刀背切碎，葱切片。将切碎的姜和洋葱放入小锅中，倒入200毫升水。用手搓，直到葱姜汁浸入水中。

4.烧开一锅开水，放入葱、姜、花椒、八角、酒，烧开后放入牛肚，盖上锅盖煮2.5-3小时至牛肚变软。

5.准备一锅肉汁，将煮好的牛肚放入煮好的肉汁中，然后煮开，浸泡1小时，再取出放凉。

6.用清水洗净牛肚表面的污垢和粘膜，放入盆中。加入100克盐、100克玉米粉和30克醋洗15分钟后冲洗两次。将锅里的水烧开，放入洗净的牛肚中。取出后用清水冲洗干净。可以煮。经过以上加工，牛肚干净无臭。

禁忌吃牛肚。

牛肚+小豆:影响营养的吸收。

禁忌人群:痰热燥结者，消化不良者慎食牛肚。