夏季时令蔬菜是夏季最好吃的时令蔬菜。我们可以在夏天吃这些蔬菜，这对我们的健康也有好处。让我们学习。边肖分享了适合夏天的时令蔬菜。我们来了解一下。

适合夏天的时令蔬菜。四季豆；豆角；青豆

绿豆在桌子上"常客"四季豆虽然含钙量不算太多，但是含有大量

绿豆包括豆粉、豆类和扁豆。豆角个头大，肉厚，豆大，不容易煮透。所以做饭要多注意。预防芸豆中毒的方法很简单，只要将芸豆全部煮熟，炖透即可。另外，注意不要买也不要吃老四季豆，要把四季豆的两端和豆荚都去掉，因为这些部位含有的毒素比较多。

2.番茄

夏天是西红柿上市的季节。很多MM都很喜欢番茄鸡蛋汤，既开胃又营养，不仅对嘴有好处，对身体也有好处。可以预防和改善各种身体疾病，同时还可以消脂排毒，让你的肥胖体质有所改变。是不可或缺的减肥食品！

番茄富含番茄红素，其抗酸化作用能有效抑制活性氧的活性，抗癌能力很高！另外，维生素K可以在一定程度上预防骨质疏松，可以说是女性骨骼的救星！维生素e是维护肝功能、改善宿醉的好帮手。

3.苦瓜

夏天天天热，人容易上火。吃苦瓜可以解暑，刺激人的食欲，增进食欲，帮助消化，提高免疫力。是夏季最适合的瓜类蔬菜。苦瓜味苦寒，有清热泻火的作用。天气热了，大家开始刻意多吃苦瓜来清热解暑。苦瓜虽然吃起来很苦，但其实越苦越苦。因为苦中带苦的苦瓜，苦瓜甙的含量越多，营养价值越高。

其实减轻苦瓜的苦味也不是不可以。可以把切好的瓜片撒上一会儿盐，然后把水过滤掉，再煮。苦味会减少很多，可以做出不太苦的苦瓜菜。

4.卷心菜

卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等。总维生素含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。卷心菜含有丰富的叶酸，对巨幼细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，孕妇、儿童和青少年在生长发育期间应多吃。

白菜富含萝卜硫。这种物质可以刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层保护膜，抵御外来致癌物质的侵蚀。萝卜硫是目前发现的蔬菜中抗癌成分最强的。

5.冬瓜

夏天是各种瓜上市的季节。这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火燥，还有很多食疗作用。中医认为冬瓜性凉味甘，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、消暑降火之功。是非常好的消暑圣品。

而且冬瓜的寒性没有苦瓜和白萝卜那么强，所以即使是孕妇也不必忌口。痛风、高血压、心脏病、肝病和脚气病水肿患者可能会出现腹水和排尿不畅的问题。冬瓜可以煮着吃，有助于利尿和消除水肿。煮冬瓜汤时，不要急于削皮去籽。最好把冬瓜的皮洗干净，放在锅里熬汤。煮的时候去掉皮和瓜子，可以起到利尿的作用。

6.茄子

夏天也是茄子上市的季节。你知道茄子的功效吗？茄子紫色的外皮富含维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化、坏血病患者有一定的预防作用。茄子纤维中含有的特殊物质具有降低胆固醇的作用。

甜瓜原产于东南亚，金代以后传入中国。有白茄子，紫茄子，绿茄子，黑紫茄子，绿白茄子。以前白茄子不太常见。随着近年来的流行，逐渐被人们所接受。与常见的紫茄子相比，白茄子皮具有药用价值，可用于祛斑、美容、风湿关节痛治疗。

7.佛手柑

南瓜在瓜菜中营养丰富，经常食用可以增强身体的抵抗力。中医认为其具有祛风退热、健脾开胃、利尿等功效。特别是赫章瓜中锌的含量高，对儿童智力发育、男女不育，特别是男性性功能下降有明显疗效，还能缓解老年人视力下降。

9.黄瓜

黄瓜具有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可用于辅助治疗体热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利。黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的排泄和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。

黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用。

10.丝瓜

丝瓜，又名吊瓜，起源于海洋，明代传入中国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值很高，可以全面入药。夏秋季节，大量绿色丝瓜上市。中医认为丝瓜味甘凉，入肝胃。具有清热化痰、止咳平喘、凉血解毒功效。丝瓜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分。

不仅鲜丝瓜有效，中医认为老丝瓜通经络，类似于人体的经络。在老丝瓜之气的帮助下，可以使人体的经络和气血通畅。丝瓜汁液丰富，应现切现煮，以免营养随汁液流失。

11.芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B和P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量高于普通青菜。芹菜不仅营养丰富，而且还有药用价值。芹菜也是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食喜好适当食用。

芹菜叶柄水分高，热量低，是钾的优质来源；芹菜含铁量高；含有大量的粗纤维，能刺激肠道蠕动，消除水肿。意大利米兰大学的研究表明，芹菜中含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，且富含粗纤维，使粪便易于排泄，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，从而具有良好的减肥效果。

佛手瓜适合生吃和熟吃。生吃时像黄瓜一样微甜爽口，煮熟后可炒、可咸、可煮、可煲汤。比如佛手瓜炒鸡，凉拌佛手瓜辣椒丝，佛手瓜牛肉汤，佛手豆排骨汤，都是普通家庭容易做的菜。

8.芦笋

芦笋味甘，性寒，有清热利尿的功效。因此，在炎热的夏天，吃芦笋是一个不错的选择。此外，绿芦笋的尖端富含维生素A，对视力也非常好。

芦笋富含黄酮类物质，具有抗氧化作用。经常食用有很好的抗衰老作用和抗肿瘤作用。炎热的夏天，来一份凉拌芦笋应该不错。

夏天经常吃山药，一种润肺的食物:山药是最好的润肺食物之一，大家平时都可以吃。最好的吃法是做山药粥，或者直接炒山药就行，不适合搭配其他食物。

梨:这个大家都知道。梨水用来清肺润肺。所以梨对肺是个好东西，因为水分多，容易消化。最好的吃法是做梨汤，或者梨水，加冰糖，吃梨肉，喝汤。

百合:百合是白色食物，肺适合吃白色食物，所以对百合来说也适合润肺。最好的吃法还是爆炒，不用加太多调料，味道清淡。

银耳:银耳也是中医推荐的润肺养肺的食物之一。银耳最好的吃法是直接煲汤，最好加入枸杞和红枣，这样会让银耳的功效更加突出。记得加糖。

葡萄:尤其是葡萄中的白葡萄，对肺的作用非常好。可以做成葡萄汁，也可以直接吃，但最好的效果是可以去皮，和枸杞一起煮汤，效果更好。

白萝卜:萝卜据说是通气的，但是润燥需要过度通气，所以经常吃萝卜会让我们放屁，但是对润燥功能有很好的通畅作用。

柿子:生吃新鲜柿子可改善咳嗽多痰、乏力红血丝、柿子软熟，可治疗发热、烦渴、口干唇烂、心中烦闷。柿子有润肺止咳、清热生津、化痰软坚的作用。

菱角:菱角可配莲藕汁饮用。具有清热生津、燥湿化痰、凉血解毒的功效，可用于治疗发热伤津、口干咽燥、肺热咳嗽。

石榴:石榴性温，味甘酸，生津止烦渴。津液不足、口干咽燥、口渴不安者，可作为很好的食疗。石榴汁或煎剂可清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、慢性腹泻、痢疾。

甘蔗:甘蔗汁性平，味甘，是解热生津、润燥滋补的佳品。它能帮助脾和中、化痰止咳、治噎止呕，具有"天生复脉汤"美名。中医常将其作为提神生津剂，用于治疗口干、津液不足、大便干燥、高热、烦渴等。

夏季进补方法1、滋补

吃补药和有滋补性质的补药来补虚弱是一种方法。常用的滋补食品有猪肉、牛肉、羊肉、母鸡、鹅、鸭、甲鱼、海参等。滋补药物有熟地黄、阿胶、鳖甲、鹿角胶以及各种滋补膏，如十全大补膏、东田长春膏等。因为这些补药和滋补品会增加消化道的负担，而且有些是温性的，所以夏天很少服用。但它们的进补作用较强，对体虚严重的人有很好的调节作用，所以即使在夏天也可以服用，如重病患者、手术后或妇女分娩后。但要注意:(1)适量服用，不可过量；(2)食欲不佳，舌苔厚腻，或发热、腹痛、腹泻者不宜服用。

2.放晴

是一种服用补药和具有补益清热功效的补药来补虚的方法。常用的进补食物有百合、绿豆、西瓜等。进补药物有西洋参、沙参、麦冬、石斛(含丰豆)。但要注意:一是身体阳虚，有畏寒肢冷症状的人一定要少吃或不吃；第二是饮食要控制。春夏过多使用感冒药，会损伤人体的阳气。

平补:是一种服用性质温和的补药和滋补品来补虚的方法。这类滋补品和滋补品很多，如人参、党参、太子参、黄芪、莲子、芡实、薏苡仁、红豆、大枣、燕窝、田鸡、紫河车、银耳、猪肝等。这些补药和滋补品不寒不温，也没有养胃的不足。如果能在夏季正确服用，也能取得不错的效果，但在吸收和储存方面略逊于冬季滋补品。

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