河豚是蚱科鱼类的统称，俗称河豚。自古以来，我国食用的河豚都生活在河流中，因其在抓水时发出类似猪叫的唧唧声而得名“河”。海豚”。河豚栖息在海洋的中层和下层，少数种类进入淡水河流。那么河豚的养殖方法有哪些呢？让我们一起来看看吧。

小型鱼类养殖技术

1.池塘选择:池塘要求水源充足，水质无污染，全年水温变化小。如果用苦咸水或淡水养殖，池塘要建在提水方便、路线短、扬程低的地方，池底基本不漏水、不渗漏，更容易建坝、水闸。

2.清洗消毒:在冬季或农闲季节将池塘中的水排干，挖出池塘底部的淤泥，然后自然暴露。鱼入塘前，先清理池塘，用生石灰、漂白粉等消毒。一周后蓄水放鱼，施足基肥，以利于浮游生物繁殖。

3.鱼种放养:鱼种在室内培育到1.2-1.5cm时，一亩放10000-20000尾，7-8小时内可保证成活率，放养时温度要在18℃以上，袋内外温差不能太大。

4.饵料投喂:在鱼长到3厘米之前，每天每亩池塘投喂1斤豆浆，繁殖浮游生物，同时注意透明度，一般在30厘米左右。如果饵料生物过多，要注入新的水，降低生物密度，保持水质新鲜。

5.稀释培养:在池塘中20天后，鱼的大小可以达到3厘米。在投喂豆浆控制饵料生物时，将鳗鱼料制成黄豆大小的软颗粒，投喂在沙滩上，驯化吃鳗鱼料的习惯，同时通过稀释进行大规模养鱼。

大规模养鱼技术

1.放养:放养前用5ppm漂白粉或1ppm孔雀石绿对鱼苗消毒10分钟。放养时，温差不要太大，水源充足，水质好，水交换能力大的池塘密度可适当增加，随着鱼的生长逐步抓大留小。

2.鱼苗驯化:在鱼苗放养后一周内，用新鲜可口的鱼、虾、贝类作为开口饵料进行驯化。鱼习惯进食后，逐渐在饵料中掺入人工饲料，并逐渐加大人工饲料的量。

3.饵料投喂:饵料以鳗鱼为主，日投喂量约占鱼体重的3-7%。需要定位，量化，定速，定质。一般每天投饵两次，最好在池中设置投饵台，及时查看投饵情况。

4.水质控制:池塘养殖中，应根据水色、水质、透明度、溶解氧和鱼虾活动情况，不定期添加淡水，每月换水一次，改善水质。同时要注意水温的变化，要注意河豚对溶解氧的要求更高。

5.适时分食:不同大小的鱼的捕食能力差异较大。大型个体在捕食过程中经常攻击小型个体，严重影响小型个体的摄食和生长。所以对不同规格的个体进行分开饲养，一般30 ~ 45天一次。

6.日常管理:每天巡视池塘，观察河豚的活动、摄食量、水色、水质，检查养殖设施，每天定期测量水体的理化因子，如水温、pH值、溶解氧、氨氮、COD、PO4-P、透明度等。

如何预防河鲀中毒

1.淡水鱼营养丰富，味道鲜美，被誉为长江最鲜。中国、日本等亚洲国家食用河豚鱼历史悠久，并逐渐形成了独特的河豚饮食文化。日本也把河曲的宴席当作国宴招待贵宾。但即使对炊事人员进行了专业培训，且酒店有卫生部门的许可和特许经营，如果处理不当，也会造成食物中毒和伤残死亡事故，严重威胁人民生命安全。据统计，从1972年到1993年，仅日本就有1258人因鳊鱼中毒，死亡人数多达279人。我国河豚中毒事件较多，1993年最高，死亡147人。

2.河豚毒素对热稳定，只有在100℃下处理24小时或在120℃下处理20 ~ 60分钟才能被完全破坏。中国古籍曾经记载"河鲀来自江河大海。它是有毒的，可以杀死人。"明代黄圣曾《鱼经》说:"所有厨师，腹之子，目之精，脊之血，都必须舍弃。""所有的洗涤都要做到极干净，烹饪要做到极熟，处理不要中庸，不熟会对人有毒。"这说明河豚毒素在烹饪过程中很难去除。

3.自1990年《水产品卫生管理办法》颁布以来，我国已依法禁止食用新鲜的鱼鳔，其依据是生长在深海的剧毒鱼鳔肌肉有毒。江苏省地方标准DB32/T543-2002 "；无公害家养暗纹东方鲀安全加工操作规范"规定该品种肌肉中TTX含量不得超过10MU/ g，其余部分包括卵巢、肝脏、脾脏、肾脏、血液、眼球、胆囊、胃、肠、心脏、脸颊等作为有毒废弃物处理。