(干煎鹅肝的营养价值)鹅肝的营养价值和禁忌

鹅肝有什么营养价值？

鹅肝是鸭鹅的肝脏。鹅肝因其丰富的营养和特殊的功效，成为补血养生的理想食品。那么鹅肝有什么营养价值呢？以下是边肖介绍的鹅肝的营养价值和食用禁忌。希望能帮到你。

鹅肝的营养价值

动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食

物，具有维持正常生长和生殖功能的作用。能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳；它能保持健康的肤色，对皮肤的健美有重要意义。经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，对补充机体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。肝脏中还含有普通肉类食物中不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿瘤细胞的生成。动物肝脏富含铁，铁是产生红细胞的必需元素。适量食用动物肝脏可以使皮肤红润。动物肝脏富含维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的成分。

鹅肝的食用禁忌

鸭肝一般人都可以吃，尤其是贫血或者长期在电脑前工作的人。心脑血管疾病患者，气虚、温系统、痰湿体质、血瘀体质的人不宜吃鸭肝，尤其是高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者，应少吃或不吃鸭肝，否则会加重病情。鸭肝不宜多吃，因为鸭肝是鸭子的解毒器官，有些有害物质在肝脏中可以降解，但有些不能完全分解的有害物质可能还残留在鸭肝中。如果经常食用，会导致有害物质在人体内堆积，不利于人体健康。