南瓜的食用功效及食用方法

南瓜的果实可以作为一道菜，也可以作为食物的替代品。全株的所有部分也用于药。种子含有南瓜籽中的氨基酸，具有清热、除湿、驱虫、控制和杀灭日本血吸虫、清藤、安胎、根治牙痛的功效。那么你知道南瓜的具体食用功能吗？下面是边肖介

南瓜的食用功效

1.排毒:南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性，能结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞、放射性元素等，起到解毒作用。

2、保护胃黏膜，帮助消化:南瓜中含有的果胶还能保护胃肠黏膜，避免粗糙食物的刺激，促进溃疡面愈合，适合胃病患者食用。南瓜中含有能促进胆汁分泌、加强胃肠蠕动、帮助食物消化的成分。

3、防治糖尿病，降血糖:南瓜富含钴，居各类蔬菜之首。钴能激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。

4.消除致癌物:南瓜能消除致癌物亚硝胺的突变，具有防癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。

5.促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。

6、其他功效:南瓜中含有的甘露醇有通便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌的发生。

7.南瓜对人体有防癌驱虫作用，经常食用非常有益。

南瓜怎么吃

1.糖醋南瓜丸:南瓜500克，面粉500克，精盐、白糖醋、淀粉、植物油适量。南瓜去皮去瓤，洗净切块，笼蒸，取出，控水，加面粉，糖，盐等。，并揉成面团；锅中放油，烧至七成热，将南瓜榨成小圆球，放入油中炸至金黄色，取出；锅中放底油，倒入清水100毫升，用白糖和少许精盐勾芡，倒入少许香醋，倒入肉丸拌匀。此菜具有补中益气、温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱、疲劳等症引起的腹泻。

2、紫菜南瓜汤:老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油。紫菜用水浸泡，洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮去瓤，洗净切块；然后放火烧锅，倒入猪油，加热，将酱油放入锅中，加入适量的水，放入虾皮和南瓜块，煮30分钟左右，再放入紫菜，10分钟后，将搅拌好的蛋液倒入锅中，加入调料拌匀。此汤具有保肝益肾强身的功效，适用于肝肾不足的患者。

3、南瓜汤:南瓜250克。南瓜去皮去瓤，洗净切成小块，锅中加入500毫升水，煮至南瓜熟，加入调料。喝汤吃瓜，早晚各一次。这种汤有降血糖、解渴的作用，糖尿病人可以常喝。

4、南瓜粥:老南瓜100克，大米50克，盐适量。南瓜去皮，洗净，切块备用。将大米洗净，放入锅中，加水煮粥，煮沸时加入南瓜，粥熟时加盐调味。每日一次，能补中益气、解毒杀虫，适用于脾胃虚弱、营养不良、肺脓肿、水火烫伤、下肢溃疡等。

5、绿豆南瓜汤:绿豆50克，老南瓜500克，盐适量。南瓜去皮去瓤，洗净切块备用；先取绿豆煮至开花，再放入南瓜，煮至熟透，再加盐调味。能清热解暑，利尿通淋。适用于夏季中暑、烦渴、尿赤、心悸、胸闷等。是夏季糖尿病患者的理想饮品。

6、南瓜仙人掌汤:南瓜和仙人掌各250克，盐和味精。南瓜洗净切块，仙人掌去皮切块。大火烧开清水后，加入仙人掌和南瓜熬汤。煮好后用盐和味精调味，喝汤吃南瓜和仙人掌。早晚各一次，持续一个月，可降低血糖和血脂，适用于糖尿病和高血脂的食疗。

7、南瓜饭:老南瓜，大米，适量。南瓜去皮，洗净，切块；将大米洗净，放入锅中，加水煮至大米熟透，拌匀。每日一次，可健脾益气，适用于脾胃虚弱、营养不良者。

8、南瓜派:老南瓜适量。南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟；然后捣匀，做成小饼，放在放热油锅里炸至两面金黄。每日一次，可降血脂、降血糖，适用于血脂异常、糖尿病患者的食疗。