食品安全知识培训题的设置

近年来，我国食品安全问题频发，引发了严重的社会问题。食品安全培训非常必要。以下是学习边肖整理的食品安全知识培训题内容。希望你喜欢！

食品安全知识培训题【1-15】1。《食品安全法》于2009年5月1日颁布实施。( )

2

3、食品产销人员应保持个人卫生，穿洁净的工作服，食品产销人员可戴戒指，可染指甲油。( )

4.超过保质期的食品是不允许使用的，但是通过高温加热也可以使用。( )

5.经营餐饮服务业，可以不取得餐饮服务许可证，先开业再申请许可。( )

6、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，不得从事直接接触食物的工作。( )

7、食品生产经营人员应每两年进行一次健康检查，并取得健康证明后方可参加工作。( )

8、食品生产经营者储存散装食品时，不标明生产日期的。( )

9.取得餐饮服务许可证后，不得悬挂、放置。( )

10.从业人员较少的快餐店可以不配备食品安全管理人员。( )

11、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其主管负责人自处罚决定之日起5年内不得从事餐饮服务经营。( )

12、餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训，学习食品法律法规等。( )

13、餐饮服务提供者对食品采购记录及相关资料的保存期限不得少于1年。( )

14、食品采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货人名称及联系方式、采购日期等内容。、或具有上述信息的账单。( )

15、餐饮服务单位可以采购鸟、畜、兽、水生动物等。死因不明，但使用时应高温处理。( )

食品安全知识培训题【16-30】16。混有异物的食物可在使用前去除。( )

17、瓶装食品，可以不贴标签。( )

18.禁止使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类产品。( )

19、待加工食品和食品原料，可以不经检验，直接加工使用。( )

20、食品仓库、食品原料和防虫灵等产品应分类存放，分格上架，与地面分开，离墙存放。( )

21、使用集中消毒企业供应的餐具和饮具应检查其经营资质并取得消毒合格证。( )

22.凉菜间冷藏的食物也可以在其他地方冷藏。( )

23.餐饮服务经营地址、许可范围发生变化的，不得更换餐饮服务许可证。( )

24、办理《餐饮服务许可证》时间不长，可以转让给他人。( )

25.为了改善食物的口感，在食品加工过程中可以添加一些中草药。( )

26.装化工原料的铁桶可以装食用植物油。( )

27.餐饮服务单位使用的水必须符合生活饮用水卫生标准的规定。( )

28.厨师加工食物时必须穿干净的工作服和帽子，但可以吸烟。( )

29.餐饮服务单位没有消毒柜等其他消毒设施的，使用过的餐具必须用100℃的开水烫过。( )

30、餐饮服务单位在选址时，周围10米内不应有污染源。( )

食品安全知识培训题【31-40】31。《餐饮服务许可证》有效期届满30日前，向原发证部门申请延续。( )

32.餐饮业可以先开业，试营业好了再申请餐饮服务许可证。( )

33.发生食品安全事故的单位应当立即采取封存等控制措施，并在事故发生之时起2小时内向当地县级食品安全监管部门报告。( )

34.餐饮业排水沟的出水口应有网孔小于6mm的金属格栅或网罩，防止老鼠入侵。( )

35.食品加工区的门窗应组装严密。与外界直接相连的门和可开启的窗应无防蝇网或空空气幕。( )

36.张是一个很强的厨师，所以张肯定是健康的，不需要体检。( )

37.在中国销售的食品包装标签必须用中文标注。( )

38、集体用餐配送单位可以不办《餐饮服务许可证》。( )

39.任何单位和个人有权举报餐饮服务许可实施中的违法行为，食品药品监督管理部门应当及时核实处理。( )

40、直接入口的食品应采用小包装或使用无毒、清洁的餐具。( )

猜猜你有兴趣:

1.关于食品安全的名言

2.食品安全的基本知识

3.著名的食品安全知识

4.食品安全知识培训材料

5.食品安全知识内容