竹荪竹荪是世界著名的食用菌，以其美丽动人的身材而闻名。它的清新形态就像一个穿纱裙的少女，叫"雪裙仙子"竹荪竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，已被列为"曹八珍"一种深受人们喜爱，吃法多样。那么竹荪的食用方法是什么呢？让我们来看看。

竹荪有什么营

据测定，竹荪干品含蛋白质19.4%，脂肪2.6%，总碳水化合物60.4%，其中细菌糖4.2%，粗纤维8.4%，灰分9.3%。对高血压、神经衰弱、胃肠疾病等有保健作用。还具有特殊的防腐功能，夏天用竹笋煮的菜和肉，多天也不会变质。

竹荪的食用方法有哪些？

1.竹荪萝卜汤

【材料】竹荪竹荪80g，香菇四个，萝卜胡萝卜各320g，瘦肉160g，姜2片，盐适量。

【做法】①将所有材料洗净，竹笋用清水浸泡后切段，香菇浸泡后去蒂，萝卜切块，瘦肉焯水后洗净。②烧开适量的水，加入所有材料，煮沸后小火炖2小时，加盐调味。

2.竹荪红枣银耳汤

【材料】竹荪竹荪、红枣、银耳、水、蜂蜜适量。

【做法】①红枣洗净，竹荪、银耳洗净浸泡。竹荪最好用淡盐水浸泡，可以去除异味。剪掉竹荪的菌盖，也就是封闭的一端，也能有效去除一部分怪味。②锅中放入适量的水、竹荪、红枣、银耳，大火烧开后转小火。③煮40分钟，冷却后倒入一些蜂蜜。

3.火腿竹筒汤

【材料】金华火腿(薄片)7-8片，竹荪3片，香菇5-6片，单晶冰糖3-4片，料酒2汤匙，枸杞10片，开水800 ml。

【做法】①挑选一级金华火腿，切块，用温水浸泡火腿一小时，擦去表面的发酵层，切成薄片，剩下的火腿用袋子封好，放入冰箱快速冷冻。②选择优质竹荪竹荪，用清水泡两三片。③火腿切片，只需7-8片，香菇5-6个，洗净泡软，然后对半切开。(4)锅中放入800毫升水烧开，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒和3-4颗单晶冰糖，一起用中火炖20-25分钟，出锅前撒上10颗枸杞。因为火腿有咸味，风味独特，不需要添加任何其他调料。⑤装在汤杯里食用。火腿是最好吃的，竹荪是不可多得的美味，汤自然是乳白色的，鲜咸香甜，营养丰富。它在咸宜很受欢迎，老少皆宜。

4、竹笋鸡汤

【材料】竹荪竹荪6个，鸡肉半只，葱4段，姜4片，小菜6个，胡萝卜半根，盐2茶匙(10g)。

【做法】①将半只鸡洗净切碎，竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪变软变脆即可。(2)将鸡块放入沸水中焯一下，捞出，用清水冲洗掉鸡块表面的浮粉，将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足够的清水，放入大葱和姜片，待汤汁煮沸后，转小火煮1小时。(3)趁着煲汤的时间，将泡好的竹荪头尾部的网剪掉，放入温水中焯20秒，去除竹荪的涩味。取出后用冷水洗净，放入汤锅继续煮30分钟。最后可以在汤中放一小碟菜心和胡萝卜片，煮2分钟后关火，根据自己的口味加盐调味。

5、竹荪排骨汤

【材料】排骨300克，带子3个，香菇5朵，冬笋1个，竹笋10个，蛤蜊10个，盐1/2茶匙。

【做法】①香菇泡水，洗净挤干，去蒂切半，干贝泡水30分钟左右，冬笋去皮，去老皮切片。竹荪用水浸泡，洗净，切成斜段。②排骨洗净，用热水焯一下，然后捞出。锅中烧开6杯水左右。煮沸后，加入排骨和扇贝，炖大约40分钟。(3)加入香菇、冬笋、竹笋，继续煮20分钟左右，加入蛤蜊，蛤蜊开后加盐调味。