(鳗鱼怎么养殖)水煮鳗鱼的正确方法和做法

鳗鱼看起来像蛇。一般来说，同年龄的鳗鱼，雌鳗比雄鳗大，体色较浅。鳗鱼很受欢迎，但尚不清楚如何养殖鳗鱼。以下是学边肖为您整理的鳗鱼养殖方法。希望对你有用。

鳗鱼养殖方法。文化设施

(1)养鳗池规格

养鳗池可分为一级池、二级池、三级池和成鳗池。养鳗场

这些池塘的比例分别为2: 8: 15: 75，即一个养鳗场50亩水面，有一级池塘1亩，二级池塘4亩，三级池塘7.5亩，成鳗池塘37.5亩。这些池的用途和规格如下。

初级池:用于鳗鱼苗的投喂训练，将鳗鱼苗养至0.2克左右..面积50-60平方米，池深0.8-1.0米，水深0.5-0.6米..

二次池:饲养体重0.2-2g的鳗鱼种。面积200-400平方米，池深1.2-1.5米，水深0.8-1.0米。

三级池:饲养体重2-20克的鳗鱼种。占地400-800平方米，池深1.4-1.5米，水深1.0-1。2米。

成鳗池:体重20克左右的鳗种，养殖成150-200克的食用鳗。占地800-1200平方米，池深1.5-1.6米，水深1.0-1.2米。

(2)养鳗池的形状和结构

各级鳗池的形状应为圆形或方形，切去四个角。根据鳗鱼易逃、难捕、水质要求高的特点，必须具备防逃、易捕、便于注水排水的功能。池塘的墙是用石头和砖浆砌成的，混凝土是现浇的。

和混凝土预制板。水池四周墙壁垂直光滑，高度0.8-1.6m，顶部有盖板。压口“盖板伸入池内5-10cm，堤面应高出水面0.3-0.5m。池底有锅底和平底两种，要求坚硬不透水。底部铺20 cm厚石渣，耙平压实，然后铺5 cm厚黄砂封缝。还应使用水泥砂浆擦拭一级池塘的底部以收集幼苗。锅底位于池底中心的最低点，平而低的池底向排水口倾斜，进水口与排水口相互交叉。注水口设置在池壁顶部，高出池塘最高水位20-30厘米，伸入池塘约30厘米；排水口与注水口相对设置，周边有三个闸门；第一道网门起防逃作用，采用不锈钢网或聚乙烯筛网丝网，其网目尺寸为鳗苗池1-1.5毫米，鳗苗池1.5-2毫米，成鳗池2-4毫米。第二个平板闸门或黑箱，底部悬挂空压出底层污水。第三板闸起溢流作用，保持鳗池水位恒定。

养鳗池塘对水质要求很高，不仅要求每个池塘的注水和排水系统分开，而且整个养鳗场的注水和排水的水源也必须严格分开。否则会因鳗鱼粪便和大量微囊藻死亡而造成自身污染，导致鳗鱼严重死亡。

(3)食品棚

鳗鱼喜欢在黑暗中觅食，所以应在太阳背风处的水池旁设置食物棚(包括食物台、食物场和遮荫棚)。餐桌是90 & times45 & times一个20厘米的长方形框架，框架底部有一个网眼大小可以让鳗种自由通过的尼龙网；投饵场位于投饵台下方的水底，上面铺石渣或螺蛳壳，要求坚实平整；在餐桌上方搭一个遮阳棚。

2.鳗鱼养殖

(1)鳗鱼品种的养殖

鳗鲡品种的培育是将体重0.1-0.2的白鳗培育成体重10-20克的小鳗的过程。第二年，大部分鳗种可培育成食用鳗(150-200克/尾)。鳗鱼苗的养殖一般分为三个层次。各级鳗池的放养规格和密度如下:一级池每平方米放养鳗苗0.1-0.2g，鳗苗0.2-0.3kg；二级池每平方米投放0.3-2克鳗苗和0.3-1公斤鳗苗；每平方米三级池放养2-20克鳗种和0.5-2公斤鳗种。

鳗鱼苗的选择:优质的鳗鱼苗要求头宽、鼻钝、规格整齐；游泳活泼，身体无创伤，体色鲜艳洁白；皮肤丰富，身体强壮，没有病原体寄生。规格是每公斤6000尾左右。

鳗鱼苗放养:放养时间为3-4月，水温在20℃以上时较为适宜。在释放幼苗之前，你应该先

养殖池和鳗鱼苗用药物消毒。养殖池的消毒方法与家庭鱼苗池相同。鳗鱼苗的消毒方法可参考表7-2。放养密度按一级池要求进行。

投饵训练:投饵训练是养鳗鱼的关键技术，大概需要一个月的训练时间。鳗鱼苗入池后的第一周，要尽量使鳗鱼苗由分散投喂变为集中投喂。一般从傍晚开始，以蚕为饵，将洗净的蚕撒在食桌上，每天喂食4-5次，每天的喂食量占鳗苗总重量的20-40%。同时在餐桌上方悬挂一盏15W的电灯，引导鳗鱼苗围着餐桌，专心投喂。也可以白天在食台上方搭一个雨棚，营造一个黑暗的环境，也诱导鳗鱼苗来吃。一周后，如果大部分鳗鲡鱼苗被引至食台投喂，说明集中投喂训练已经成功。然后逐渐推迟喂食时间，最后完全改成白天。从第二周开始，逐渐减少蚯蚓的投喂量，增加贻贝肉、猪脾或鲜鱼等新鲜饲料的肉末，每天投喂四次，每日投喂量占鳗鱼苗总重量的10-15%。15天后，蚯蚓或肉末逐渐与配合饲料混合，配合饲料的比例逐渐增加。一个月后，所有鳗鱼苗均可投喂配合饲料，每日两次，每日投喂量占鳗鱼苗总重量的5-8%。配合饲料要用水充分揉搓，有条件的要加适量的油。饲料混合后立即饲喂，防止& alpha-淀粉开裂，影响附着力。

分级投喂:在投喂中，由于个体间竞争能力不同，个体大小差异很大，所以每隔20-30天就要将不同规格的鳗鱼苗分开，分开前一天不能进食。因为鳝鱼还小，前几次分养可以用密眼在桌下捞，先上桌的壮苗先分；以后随着个体逐渐长大，可以用广东鱼网或不同目数的无结网进行分选。整理后用呋喃唑酮洗澡，可以按等级培养。各级种池的放养规格和密度如上所述。鳗鲡单独饲养后配合饲料的日剂量为鱼总重量的3-5%。11月中下旬养鳗苗时，多数个体可长到20克左右，可作为鳗种放入成鳗池。

水质调控:养养管理好养鳗池水质是养鳗高产的可靠保证。主要措施有:①培养微囊藻，增加水中溶解氧。因为鳗鲡池塘水中溶解氧的来源主要依靠蓝藻中的微囊通过光合作用，当池塘水

微囊数量少，透明度过高时，应将微囊种从附近池塘中捞出，放入鳗池中，每亩施硫酸铵1.0-1.5公斤，连续2-3天，使其繁殖生长迅速。②掌握水的颜色。池水要保持浓浓的绿钯，透明度在25 cm左右。当水色由浓绿色变为淡绿色或淡黄色，或透明度大于25厘米时，应及时追施硫酸铵，每亩0.5-1公斤，连续2天。当微囊藻过多，水颜色过浓，透明度小于15厘米时，应注入新水，将透明度提高到25厘米左右。(3)及时防治病虫害。浮游动物是微囊藻的敌人，尤其是轮虫。为了限制轮虫的繁殖，鳗鱼塘可以养一定数量的鳙鱼，一般每亩可以养10-20条。如果浮游动物仍然繁殖过快，可以喷洒水晶敌百虫使池水归零。5-1ppm浓度。(4)及时开始注水。为改善鳗池水质，应安装水车增氧机进行增氧，启动时间可参考国内养鱼部分。同时每天要把水从1/10换到1/7。换水时，应将池水中残留的饵料和粪便排出池外。

(2)成鳗养殖

成鳗养殖是将体重20克以上的鳗种培育成150-200克的商品鳗的生产过程。目前，我国池塘成鳗养殖有专业化养殖和混合养殖两种形式。

池塘养殖:就是在池塘里高密度养鳗鱼，露天池塘平均亩产1000斤以上。

投喂鳗鲡种:投喂鳗鲡种前，应将鳗鲡池和鳗鲡种用药物消毒后，再放入鳗鲡池投喂。放养时间一般在3月中下旬至4月上旬，此时水温在13℃以上。放养密度根据产量指标、鳗池条件、鳗种规格和养殖技术确定。一般亩产1000公斤以上的放养量为鳗鱼种20克左右，亩产150-200公斤；规格50克左右，亩产300-400公斤。半流动池的放养密度每平方米可投放3-5公斤重约20克的鳗种，设备完善的流动池每平方米可投放10-15公斤。

饲养管理:饲养管理主要包括投喂饲料、轮捕轮放、水质管理、鱼病防治等。

养鳗鱼的饲料有两种:鲜饲料和配合饲料。投料方式采用“侧线”原则。每天早上9-10点投喂一次，每天投喂量为25℃，配合饲料占黄鳝总重量的2-5%，鲜饲料占10-15%。初春或深秋水温低时，或水温超过30℃时，可酌情减少每日投喂量。一般要求在20分钟内完成喂食。鳗鱼料要轻轻搅拌均匀。请参考表7-3了解水与油的混合量。搅拌后立即喂食。

在投喂过程中，个体生长速度差异很大，需要分阶段放养和分割鳗鱼。

钓大鱼养小鱼、钓大鱼补小鱼等措施。一般每隔一个月左右对同池鳗鱼进行一次分级疏养，使同池鳗鱼规格整齐，密度合理。3月底放流的部分鳗种，6月初已经达到市场规格，可以第一次捕捞；6月份以后，水温升高，鳗鱼想旺盛，长得快。7月下旬可以进行第二次捕捞，捕捞结束后马上补充鳗鱼种。9月初，其中相当一部分达到第三次捕捞的上市规格；11月中旬进行池塘捕捞，不符合市场规格的留到第二年春天捕捞。分级间苗前1-2天应停止投喂，更换池水，并暂停原池，使鳝鱼排空食物在胃中，然后用光滑的鱼网分选鳝鱼。操作时要小心谨慎，防止伤害到鱼。

水质管理枣树的水质管理措施可以参考育苗阶段的做法。

池塘混养大枣在养四大家鱼的鱼塘里混养鳝鱼有两种方式:不喂鳝鱼饲料和喂鳝鱼饲料。前者每亩配置15-20克鳗鱼种50-100条，鳗鱼以野生鱼虾、底栖动物和鱼塘饲料下脚料为食，年底可捕捞10-15公斤重150-200克的食用鳗鱼；后者为高密度混养，每亩15-20g的鳗种1000-2000尾，每天一次鳗饲料，投喂量为鳗总重量的1-2%。鳗鱼还可以吃池塘里的野生鱼虾和底栖生物。年底可捕捞150-300公斤食用鳗鱼。这两种混养方式已在广东省珠江三角洲广泛推广，显著提高了鱼塘的经济效益。

重视高温季节的水质管理

"水"是鳗鱼产业的命脉，水质管理是高温季节水产养殖的重中之重。

1.人工降温法。降低水温，不依赖"空tune "；，没必要"电风扇"降低水温的目的也可以通过人造土壤的方法来达到。方法如下:1 .在精养池盖上一层黑色遮光布，这样遮光布既能通风，又能阻挡阳光直射，增加水面的凉爽，可使水温降低1℃~2℃左右。2.提前排污水，换水。正常情况下早上8点排污换水，高温季节可以提前到早上6点，因为晚上水体相对比白天凉爽。水温低时，排污换水，也能达到降低水温的目的。3提高水位。高温季节，无论是土池还是精养池，水位都会提升到最高边界。水位高，水体大空升温慢也是降温的好方法。4.增加交换的水量。中午温度最高时，利用机井或深井向池中加入一些冷水，也能明显达到降温效果。

2.洪水排除法。高温季节也是暴雨多发的季节，鳗鱼养殖场也经常因为洪水入池而导致。

鳗鱼中毒、虫害、烂鳃病等多种疾病发生，如何避免水淹池:1。暴雨时采取不投喂、不排污、不换水，少喂一顿比冒洪水好。泳池有少量洪水怎么办？一旦水池出现少量洪水，用1.5ppm高锰酸钾调节水质，或用15-20ppm生石灰改善水质，或用3ppm净水宝净化水质。3调整改变排污换水时间，错开与洪水直接接触的机会。在洪水期，有时可以提前排污换水，有时也可以推迟排污换水，不受常规限制，尽量避免洪水入池。4大量洪水入池怎么办？一旦池内出现大量洪水，应先停止投喂，再用海中宝等水质改良剂进行净化，最后用2 ppm+高锰酸钾+2#杀虫剂进行防虫、杀菌、消毒。

黄鳝的营养成分黄鳝富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿抗痨的功效，是久病体弱、贫血、肺结核患者的营养佳品。鳗鱼中含有非常罕见的西河洛克蛋白，具有很好的强精补肾作用，是年轻夫妇和中老年人的保健食品。鳗鱼是一种含钙丰富的水产品，经常食用可以增加血钙值，使身体强壮。鳗鱼肝富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食物。

鳗鱼的营养价值不逊于其他鱼类和肉类。鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。富含维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏、恢复精力大有裨益。其他维生素如维生素B1和维生素B2的含量也很丰富。

鳗鱼脊椎几乎拥有完美钙源所需的一切，受到国内外科学家的推崇，被公认为"理想的天然生物钙源"、"人体钙的天然供应者"。鳝鱼脊骨中的钙磷比例接近2: 1，与母乳自然一致。是国际公认的最佳钙吸收比例，所含钙的生物利用率极高。鳗鱼钙是由鳗鱼骨粉、低聚糖、维生素D和奶粉制成的保健食品，具有补钙的保健功能。鳗鱼钙是一种天然生物钙，安全易吸收。特别添加了低聚异麦芽糖，对人体肠道内的有益菌双歧杆菌有极好的增强作用，可以调节胃肠功能。

鳗鱼也富含"好"胖。其中所含的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。此外，鳗鱼还含有俗称的"脑黄金"DHA和EPA (DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸)的含量高于其他海产品和肉类，DHA和EPA被证明对预防心血管疾病有重要作用。此外，鳗鱼中还含有大量的钙，对预防骨质疏松有一定的作用。最吸引女士的是鳗鱼的皮和肉中含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，延缓衰老，所以被称为"食用化妆品"。

鳗鱼在营养上唯一明显的缺陷就是几乎不含维生素c，吃鳗鱼搭配一些蔬菜可以弥补这个缺陷。

黄鳝的营养功效黄鳝富含多种营养成分，具有补虚、养血、祛湿、抗痨的功效，是久病体弱、贫血、肺结核患者的良好营养品。鳗鱼中含有非常罕见的西河洛克蛋白，具有很好的强精补肾作用，是年轻夫妇和中老年人的保健食品。鳗鱼是一种含钙丰富的水产品，经常食用可以增加血钙值，使身体强壮。鳗鱼肝富含维生素A，是夜盲症患者的绝佳食物。

鳗鱼的营养价值不逊于其他鱼类和肉类。鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸。

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。富含维生素A和维生素E，对防止视力退化、保护肝脏、恢复精力大有裨益。其他维生素如维生素B1和维生素B2的含量也很丰富。[1]

鳗鱼在营养上唯一明显的缺陷就是几乎不含维生素c，吃鳗鱼搭配一些蔬菜可以弥补这个缺陷。

鳗鱼可以健脑美容。

小贴士:日本人在冬天经常吃美味的烤鳗饭来驱除寒冷，保持充沛的精力。在台湾省，重阳节被当作吃鳗鱼的节日来告诉大家，鳗鱼是长寿的象征，吃鳗鱼可以促进健康长寿。

据《护理日报》介绍，鳗鱼的营养成分远高于鲈鱼、鸡肉、牛肉，维生素、矿物质、微量元素的含量也是陆地动物无法比拟的。科学研究表明，鳗鱼是EPA和DHA含量最高的鱼类之一，不仅能降血脂、抗动脉硬化和血栓形成，还能补充大脑必需的营养。

DHA可以促进青少年大脑发育，增强记忆力，帮助老年人预防大脑功能衰退和老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼具鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食品。鳗鱼含锌量高，含有高度不饱和脂肪酸和维生素E，有助于防止衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容的功效。