(幼儿园食品安全工作年度总结)幼儿园卫生保健工作总结最新

安全在我心中，在你心中，在我们所有人心中，从身边的安全做起，从一点一滴做起，关爱生命。下面是2017年幼儿园食品卫生安全范文。希望对你有帮助。

2017年托幼机构食品卫生安全工作总结范为加强托幼机构安全工作，增强食堂工作人员安全意识，确保幼儿

人身和食品安全，保障幼儿快乐健康成长，根据卫生监督规定的指导精神，我园对自身情况进行了详细彻底的自查。工作总结如下:

一，明确责任，组织体系建设

园内成立了食品安全小组，由法人担任食品安全小组组长，张红彦担任主管负责食堂检查，班主任负责儿童食品发放，岳桂华负责食堂做饭和食堂卫生安全。主任牵头签订安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标和奖惩规定等。，强化安全责任，按时召开例会，每月召开一次伙食管理委员会总结分析会，及时处理隐患，使食堂卫生安全工作万无一失。针对具体的安全工作开展调查活动。要求主管人员提高责任心，增强食品卫生安全知识，真正认识到食品安全工作的重要性。因此，我园根据各自工作中的实际情况，组织安全小组成员将安全工作总结为“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五个坚定不移”、“四个不放过”，并要求全体教职工认真学习，积极领会，贯穿行动。其中，“四个第一”是指:(1)安全第一，安全第一；(2)第一责任人要以安全为重；(3)安全负责人要全力以赴注意安全；(4)每周园游会的第一项议程是研究安全。“三到位”是指全体教职工在安全工作上的思想、精力、工作都要到位。“三落实”就是:安全工作要落实到班里；坚持“严”字当头，从严管理，严明的规章制度不动摇；做好安全责任人的“三到位”工作；对出现的问题坚持“四不放过”的原则；坚持实施有效的安全措施。“四不放过”包括:不查明原因不放过；不要放下责任；不采取措施，不放手；不要当真。

二、食堂环境卫生管理。

幼儿园每月对食堂卫生情况进行一次深入检查，彻底消除卫生死角，及时处理和更新各种不卫生隐患和习惯。厨房工作人员认真学习并严格执行《食品卫生法》等文件规定，加强食品采购、供应和加工管理，确保采购的食品及原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所由专人管理，非直接工作人员不得接近；严格执行生熟分开和加工制度，严格执行当天做好饭当天吃的制度，防止隔夜饭损害儿童健康。消灭幼儿园的老鼠蟑螂，清除各种寄生虫，预防各种传染病。

第三，健康管理

我园制定了食堂员工健康管理制度，对员工进行健康管理。如发现员工有不健康因素，应及时调离岗位，检查员工的健康证，确保健康证在有效期内。

第四，要证要票

1.食堂采购人员在采购食品时，向销售人员索要相关食品卫生许可证复印件，检查食品保质期，不采购腐烂变质的食品。不买熟食等。

2、不要让孩子吃一些有添加剂的食物，做好严格控制。

动词（verb的缩写）清洁和消毒

1.由于我园的地理位置，食堂有三个水池，分别是洗菜池、洗菜池和荤菜池。水池用于不同的类别，以防止交叉污染。蔬菜清洗前要用清水浸泡半小时左右，避免农药残留。

2.餐具先用洗洁精洗一遍，再用流动的自来水清洗，最后放入消毒柜消毒。将消毒后的餐具放入清洗盒中，以备就餐时使用。

3.食堂工作人员在发放餐具时要带上一次性手套和口罩，防止细菌污染。

六、食品加工管理

1.食堂员工始终保持食堂每个角落的清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒有害物品和个人生活用品。

2.员工在烹饪食物时，要注意食物的质量，做到色、香、味俱全，增加孩子的食欲，在制作过程中要注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品要严格煮熟，烧透。但我们一般不买对四季豆有害的蔬菜，以保证幼儿的安全，防止食物中毒。

3.食堂从业人员每餐应留样48小时，并做好记录。每顿饭做好后，让孩子在2小时内吃完，以免时间过长影响食物质量。

虽然食堂卫生还存在一些不足，但我们会继续努力，把幼儿园的食堂食品安全工作做得更好。

2017年幼儿园食品卫生安全工作总结:幼儿园食品卫生安全工作范事关全体幼儿的生命健康，事关幼儿园的稳定发展。做好幼儿园食品卫生安全工作，是保障师生健康安全、尊重幼儿生命权的需要，也是落实党中央提出的以人为本、促进幼儿全面发展的需要。一年来，在县委、政府和县教育局的领导下，在卫生防疫部门的监督指导下，我园始终把食品卫生安全放在幼儿园工作的首要位置。自始至终，我们认真贯彻落实食品卫生相关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，保障了全体儿童的健康。根据与县教育局签订的《2012年安全工作目标管理考核责任状》的具体要求和工作职责，按照上级有关要求，结合我园实际，现将我园2012年食品卫生安全工作总结如下:

一是提高认识，加强领导

我园的食品卫生工作历来是主要领导亲自抓，分管领导具体负责，责任到人，食品卫生安全工作被列入幼儿园工作的重要议事日程。

1、成立幼儿园食品卫生安全工作领导小组:

组长:×××(主任、党支部书记)

副主任:×××(副主任，主管安全卫生工作)

×××(副主任)

成员:左、_ _云、、郑、马荣春、、许崇英。

2、层层落实传染病防治工作和食品卫生安全责任:

主要负责人:××××

具体负责人:××××

大班次负责人:××××

中班负责人:××××

小班次负责人:××××

后勤组负责人:××××

各班负责人:班长。

3.分别召开领导会议和教职工会议。组织学习京教字〔2011〕35号文件、普教基字〔2011〕10号文件、XX市教育局转发XX市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故预警公告的通知、京教字201137号文件、XX傣族彝族自治县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知201140号文件、组织学习XX傣族彝族自治县教育局和XX傣族彝族自治县食品药品监督管理局联合发布的《关于预防学校食品安全事故的预警公告》，随时提高食品卫生安全防范意识。

4.组织教职员工，特别是后勤人员学习《中华人民共和国食品卫生法》和《食品卫生五四制度》等与食品卫生相关的法律、法规和文件。要求教职工提高责任心，增强安全意识，警钟长鸣，认识到儿童食品卫生安全的重要性，确保儿童的安全健康。

第二，改善管理，提高服务质量

1、制定和完善各种食品卫生安全制度。

共制定了10项食品卫生安全管理制度并上墙，分别是食品卫生制度、餐厅卫生管理制度、餐具清洗消毒制度、烹饪加工管理制度、食品粗加工管理制度、仓库原料管理登记制度、原料进货凭证制度、卫生检验制度、个人卫生制度和从业人员卫生知识与健康。

2、食堂卫生管理

保持食堂整洁，有“三防”措施，室内无苍蝇、灰尘、蟑螂、老鼠，坚持每天打扫卫生，确保地面、用具本色；食堂室内外卫生实行包干，保持用具整洁，由保洁人员负责。明确任务，定期清扫墙壁、屋顶，无黑灰、油渍、蜘蛛网，门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油污，餐具干净明亮。厨房用具(案板等。)和餐具每餐要洗、刷、冲、消毒一次，清洗后存放在清洗柜内；使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全无害；工作人员在工作中应当合理使用各种设施、设备和器具，不得违章或强行使用；工作人员下班前认真检查门窗水电，防止火灾、盗窃、中毒等事故，确保万无一失。

2017年幼儿园食品卫生安全工作总结范文三为加强通道县学校餐饮服务中的食品安全监督检查，消除学校食品安全隐患，保障师生食品安全，根据发[2012]16号《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》和国发[2012]135号《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求，现将两次整改情况总结如下:

一、基本信息

我们县有115所中小学和幼儿园。其中，学校食堂11个，中心小学19个，小学4个，幼儿园20个，学校食堂54个。46所学校和幼儿园获得了餐饮服务许可证。

二、指导思想

要坚持标本兼治，认真总结工作经验，落实监管责任，提高监管效率。积极开展此次专项监督检查工作，依法整改，切实解决学校餐饮服务监督检查中发现的问题，确保全县师生食品安全。

三、整改情况

两次整治共出动监管人员480人，执法车辆168辆，学校幼儿园108所。专项整治中，发现46所学校、幼儿园持有餐饮服务许可证；54所学校和幼儿园建立健全了各项食品安全管理制度，制定了100%的食品安全事故处理预案；配备学校专(兼)职食品安全管理人员占100%；100%成立了学校食品安全领导小组；98%以上的员工持有有效的健康证明和有效的健康知识培训证书。

9月中旬，从该校幼儿园食堂抽取餐具样品40份，经通道县疾病预防控制中心检验，合格率为100%。

第四，检查内容。

食品安全管理制度的执行情况；餐饮服务许可证；员工健康管理；环境卫生和加工作业；食品原料的储存方式；索取凭证、票证和购货台账；餐具和加工用具的清洗消毒；样品保留设备的使用；非食用物质和食品添加剂的滥用；加工油。

动词（verb的缩写）存在的问题

1.卫生设施相对不足，基本功能用房或加工场所不能保证功能分区；

2.食堂内外环境不整洁，没有足够的“五防”设施和措施；

3.学生幼儿园食堂工作人员食品安全法律法规意识淡薄，部分工作人员不穿工作服、不戴帽子，卫生习惯不良；

4、食品及原料的采购未建立验收和采购台账，未得到有效规范；

5.学生食堂没有餐具消毒清洗设施和设备，不能为学生提供消毒餐具；

6.没有留样设备，不按要求留样；

7、营养餐配备专职或兼职管理人员，有营养餐据收发台账，但储藏室、储存条件不符合要求；

对于上述问题，整改督导检查人员对相应学校下达了整改意见，对部分学校儿童下达了整改指令12份，占22.2%；