橄榄油有哪些功效？

我们都很熟悉橄榄油，它是由新鲜的橄榄果实冷榨而成，不经过加热和化学处理，被称为"在西方。液体黄金"，"植物油皇后"，"地中海甘露"究其原因，在于其卓越的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪用途。橄榄油深受大众喜爱。那么你知道

橄榄油有什么作用？

橄榄油可以从多方面保护心血管系统，可以预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。吃橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生，有预防糖尿病和美容的作用。

1.通过降低同型半胱氨酸，可以预防炎症，减少对动脉壁的损伤。

2.通过增加体内一氧化氮的含量来舒张动脉和降低血压。

3.橄榄油可以进一步预防动脉硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭和脑出血。

4.橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以减少胆固醇的氧化，吃橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。

5.橄榄油能改善和提高内分泌系统的功能，对预防糖尿病和美容有一定的作用。

橄榄油的吃法有哪些？

1.煎炸:与香草油不同，橄榄油具有抗氧化特性，不饱和脂肪酸含量高，因此在高温下能保持化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物。橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，比其他普通食用油的烟点高很多。所以橄榄油可以反复使用，不会变质，是最适合煎炸的油。

2、烧烤:橄榄油也适合烧、烤、煎、煮，用橄榄油烹饪，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎三尺，特别推荐用橄榄油做蛋炒饭或烧烤。

3.酱:用酱的目的是为了带出食物的味道，而不是为了掩盖。橄榄油是凉拌酱和辣酱的最佳油分，可以保护鲜酱的色泽。橄榄油可以直接和各种素菜、面食混合，可以用来做沙拉、蛋黄酱，可以涂在面包等食品上。用橄榄油混合的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味芳香，具有浓郁的地中海风味。

4.腌制:烹饪前用橄榄油腌制，可以增加食物的美味，还可以衬托其他香料，丰富口感。

5.调味:直接用特级初榨橄榄油，会把菜品的特点发挥得淋漓尽致。你可以像用盐一样用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会让菜肴味道更丰富，更美味。你也可以在任何菜肴中加入特级初榨橄榄油，以平衡高酸度的食物，如柠檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西红柿等。，并使食物中的各种调味料味道更加和谐。

6.烘焙:橄榄油也适用于烘焙面包和甜点，远远优于奶油，可广泛用于任何甜点和面包。

7.煮饭:煮饭的时候倒一勺橄榄油，让米饭更香，颗粒饱满。

8.饮用:每天早晨起床后或晚上睡觉前直接饮用一汤匙(约8毫升)，可降低血脂和血糖，治疗胃肠疾病，减少动脉血栓形成，特别适合老年人、高血压和心脏病患者。吃几个星期后，一些异常的生理指标会有明显的改善。