厨房着火后有哪些应急预案？

厨房的炉灶着火了，因为油锅里的油温太高了。这个时候，我们不能慌。厨房火灾有很多应急预案。以下是边肖编制的厨房火灾应急预案。欢迎阅读。

厨房火灾应急预案1。相关人员(厨房厨师或服务员)立即向驾驶台或值班司机报告火灾情况

(如:厨房电烤箱着火，火势较大等。)，或用附近的人工呼叫点报警，并立即切断相关电源，关闭风机，使用附近的便携式灭火器或灭火毯灭火(如果火势较大，应在现场等候，等待救援人员到来)。

2.接到报警后，驾驶台人员立即向船长报告并发出火警信号，并通过船舶命令广播向全船广播。根据应急部署，所有工作人员立即携带消防设备前往现场，并启动机舱消防泵。船长应向总调度员和最近的主管机关报告。

3.人员到达后，小组长向现场指挥员报告人员到达情况，现场指挥员命令各小组各就各位，并向发现火情的人员询问火情(起火原因、火势大小、采取的措施、人员情况及其他存在的危险情况等。)，并向总指挥报告火情和人员准备情况。(各小组准备就绪后，组长向现场指挥汇报。)

4.总指挥根据现场指挥员报告，命令隔离小组切断厨房主电源，关闭厨房所有通风；Piron group冷却厨房周围的隔板；根据情况派出火灾探测小组探测火灾。如果火情明确，应立即命令消防队进入现场灭火(先探测舱口温度，开门观察，然后低调前行，注意应用开花细水雾覆盖火场)。

5.现场指挥员根据总指挥的指令，分配各项灭火工作。

6.完工后，组长应向现场指挥和现场袖手旁观报告。

7.现场指挥官应向总指挥报告灭火进展情况。

8.消防队扑灭大火后，向现场指挥员报告，厨房大火已用手提式灭火器扑灭。

9.现场指挥员向总指挥报告，灭火队已用手提式灭火器将火扑灭。

10.总指挥命令现场指挥员派人彻底检查灭火效果。

11.检查员(灭火队队长)向现场指挥员报告，火已完全扑灭，无复燃可能。

12.现场指挥员向总指挥报告:经检查，火势已被完全扑灭，无复燃可能。问是否打开通风恢复清理现场？

13.经总指挥同意，现场指挥下令打开厨房所有通风设备进行现场清理。

14.现场清理完成后，现场指挥员向总指挥报告厨房已清理完毕，恢复正常。

15.总司令命令队员集合并发表意见。

16.如果火势太大无法控制，你应该请求上级部门派外援。

厨房安全应急计划。停电时的应急计划

1.当所有的炉灶和蒸笼都处于工作状态，突然遇到停电时，所有在场人员应立即关闭煤气阀门，然后关闭电气开关，并确保所有正在使用的煤气阀门都关闭(包括厨房内的总煤气阀门)，然后沿着消防照明标志依次退出厨房。

2.所有人员上班时，还没有打开厨房工作间，如果厨房突然停电，应立即轻轻地、慢慢地打开门，先用鼻孔感知厨房有天然气泄漏的可能，再用手电筒光源(千万不要用蜡烛或打火机)检查，确保厨房所有燃气阀门关闭。

二、停水时的应急预案

1.蒸箱处于工作状态时，如遇突然停水，应立即关闭蒸箱，以免水沸腾造成事故。三、天然气泄漏和火灾应急预案

1.一旦厨房员工发现天然气泄漏，他们应立即通知厨师，厨师将通知工程部和保安部。工程师到达泄漏现场后，应立即及时关闭天然气总阀和泄漏点阀门，并要求总经理联系天然气公司抢修队进行抢修。2.如果它在室内泄漏，保持冷静，谨慎行事。在天然气已经扩散的地方，让电器保持原状，不要随意开关。靠近扩散区，切断电源。切记不要开金属门，开关照明，开通风，报警，使用对讲机和关闭开关，不要脱衣服，防止静电火花引爆泄漏气体。

3.在救援人员进入房间之前，应该采取一定的预防措施。禁止穿钉鞋和化纤衣服，禁止使用金属工具，以免产生火花或火花。必要时戴上防毒面具。如果没有防毒面具，用湿毛巾捂住口鼻，尽量憋气。进入室内后，应立即切断天然气总阀，打开门窗，加快气体扩散。如果泄漏较大，一时无法清除室内泄漏的天然气，可以用开花水枪稀释泄漏物，疏散场内无关人员，协助消防人员和维修人员进行救援和抢修，维持现场秩序。

4.如果天然气泄漏后发生火灾，千万不要先关燃气阀门，而要先灭火，防止火源回流到自然管道引发一系列大爆炸。四、厨房火灾应急预案

1.炼油火灾:

1.1、植物灭火法。当锅内油量低，因高温而油面着火时，应先关闭空气阀，然后及时将待炒蔬菜放入锅内，锅内油火将被扑灭。使用这种方法，必须防止烫伤或油火飞溅。

1.2、冷油灭火法。当锅内油少，油面因高温着火时，先关闭空气阀，然后立即将旁边的冷油倒入锅内，这样可以迅速降低油温，灭火。

1.3.如果锅里有很多油，由于高温发生火灾，首先要迅速关闭煤气阀和炉子的煤气总阀，然后用旁边的灭火毯用水覆盖，用干粉灭火器灭火。

1.4.如果锅里有很多油，而厨师又因为温度高无法自己扑灭，应先关闭总风阀，然后按下菜道火警并拨打119，再尽量用灭火器喷洒，防止火势蔓延。

1.4.1.拨打119时，应写明详细的受灾地点或附近目标，简要描述受灾情况，并留下电话和地址，以便进一步联系。

1.4.2有序指挥厨房人员沿消防通道疏散。疏散时不要惊慌，先判断火源，走与火灾相反的方向，不要使用起重设备(电梯)逃生。

2.油烟排放系统中的油污被点燃，引起火灾。

2.1.如果长时间不清理排烟系统引起火灾，首先要关闭所有的风阀，然后迅速报警，组织厨师开始用水和灭火器灭火。如果火势太大无法扑灭，应按照火灾逃生路线有序疏散。

从厨房火灾中疏散时的注意事项。用湿毛巾捂住口鼻呼吸，放低姿势减少烟雾吸入。

2.在透明塑料袋中填充空 gas，盖住头部没有烟雾的地方，避免吸入有毒烟雾或气体。

3.如果在逃生途中经过火焰区域，应先将衣服打湿或用湿棉被、毛毯裹住身体，快速通过，以免着火。

4.在烟雾弥漫的大气中，距离地面30厘米仍有残留空 gas，可以低姿态逃生。爬行时，手掌、手肘、膝盖紧贴地面，沿墙边逃生，以免错过方向。

5.在火灾逃生过程中，关闭身后所有的门，这样可以减缓火势和烟雾的蔓延。

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