很多人喜欢吃动物肝脏，所以大多数人会想知道吃动物肝脏的好处。以下为您精心推荐了食用动物肝脏的好处，希望对您有所帮助。

吃动物肝脏的好处首先可以肯定的是，动物肝脏的营养极其丰富，其他食物很难替代。动物肝脏富含蛋白质，每100克猪肝含蛋白质21.

动物肝脏可以称为"在食物中；维生素A之王"。人们常吃的动物肝脏中维生素A的含量有:羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。

作为一种很好的补血药物，动物肝脏中铁的含量极高，以每100克食用部位计算。

鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝22.6毫克，鸡肝12毫克，鹅肝7.8毫克，羊肝7.5毫克。铁是血红蛋白的主要成分。人体缺铁会引起缺铁性贫血。

动物肝脏中的铁不仅含量高，而且容易被吸收。此外，常吃动物肝脏可以为身体提供足够的造血高原物质，使人面色红润，精神焕发。

动物肝脏的营养价值。肝脏含铁丰富，是补血食物中最常用的食物。尤其是猪肝，其营养成分是猪肉的十几倍。食用肝脏可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能。

2.动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物，具有维持正常生长和生殖功能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳；保持健康的肤色对皮肤的健美有着重要的意义。

3.经常食用动物肝脏还可以补充维生素b2，维生素B2对补充机体重要的辅酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。

4.肝脏中还含有一般肉类食物中不含的微量元素硒，能增强人体免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿胀刘氏细胞的产生。

食用动物肝脏的注意事项1。注意选择动物肝脏。

购买时应选择检疫合格的牲畜肝脏，病死或死因不明的牲畜肝脏不可食用。健康动物的肝脏呈红褐色，光滑、有光泽、柔软、嫩滑。手指稍微用力就能插进切口，煮后吃起来鲜嫩。

2.烹饪前彻底清洗

先将动物肝脏在自来水中冲洗几分钟，然后放入冷水中浸泡30分钟，再取出放入清水中清洗。如需立即进食，可将肝脏切成块，放入清水中用手轻轻刮擦，然后取出放入塑料或金属漏盆中，在自来水下冲洗。

3、一定要熟，不要嫩。

避免烹饪。快速油炸和快速渗透"，不要鲜嫩"出锅"。一定要把猪肝煮透、炒透，使猪肝完全呈灰褐色，看不出血丝，这样才能保证食品安全。

4、不要和维生素c一起吃。

动物肝脏不宜与维生素C片同食。动物肝脏富含锌、锰、铜等微量元素。如果和维生素C片一起吃，会发生化学反应，导致维生素C氧化成脱氢抗坏血酸，失去正常功效。

5、不宜多吃

吃动物肝脏要注意度。以猪肝为例，如果每周吃两次，每次50-100克，就可以满足身体对铁和维生素a的需求。

6.少吃其他饱和脂肪酸高的食物。

食用动物肝脏，尤其是猪肝时，应少吃其他饱和脂肪酸含量高的食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂牛奶等。，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进猪肝对胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时吃一些大豆和豆制品，因为其中所含的豆甾醇结构与胆固醇相似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

猜猜你有兴趣:

1.动物吃太多肝会怎么样？

2.对肝脏有好处的食物有哪些？

3.哪些食物对肝脏有害？

4.吃什么对肝脏最有益？

5.乌梅的功效与作用