皮蛋有皮蛋的营养，但含有铅。尽量不要吃得太多。皮蛋也有类似的食物。吃完皮蛋就不能吃其他食物了。不知道的话，下面就来学习一下，分享一下皮蛋不能吃的食物。我们来了解一下。

不能和皮蛋一起吃的食物1。醋

皮蛋不能直接和醋一起吃，因为皮蛋是碱性食物，醋

2.龟

皮蛋不能和什么一起吃？甲鱼就是其中之一。甲鱼俗称水鱼、乌龟、团鱼。甲鱼不能和皮蛋一起吃，因为皮蛋中含有大量的铅，会影响甲鱼原有的营养价值，使其失去很多营养价值。所以日常生活中要特别注意不要同时吃皮蛋和甲鱼。

3.桑树

桑葚营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖、维生素以及钙、磷、铁、锌、铜、柠檬酸、苹果酸、单宁酸、果胶和珍贵的矿物质"花青素"和其他营养物质。但是桑葚不能和皮蛋一起吃，不然会中毒！

4.李子

我们习惯饭前吃一点水果，饭前水果里可能有李子。因此，边肖建议，如果你的餐桌上有皮蛋和李子，我建议你拿一个，吃另一个，直到下一餐，这对你的健康有好处。李子以鲜食为主，皮蛋中的铅会与李子中的营养成分发生冲突，如果同时食用会引起身体不适。

5.黄鳝

特别是皮蛋不要和黄鳝一起吃。皮蛋虽然含有大量蛋白质，但属于碱性食物。虽然黄鳝也很好吃，但是一起吃会导致腹泻和食物中毒。

6.红糖

皮蛋不能和红糖一起凉拌食用，因为皮蛋是碱性食物，而红糖是酸性的。皮蛋和红糖一起吃，酸会偏碱性，造成酸碱失衡。所以红糖和皮蛋结合会引起胃病，轻微食物中毒。同样的皮蛋，白糖和冰糖是不能吃的。

选购皮蛋的小技巧1。第一步:将皮蛋放在手掌中，轻轻揉搓。质量好的皮蛋震动大，没有震动的皮蛋质量差；

2、二摇:用手拿皮蛋在耳朵旁边摇。质量好的皮蛋没有声音，质量差的有声音；而且声音越大，质量越差，甚至是坏人或者臭鸡蛋；

3、三看壳:即剥去皮蛋上附着的泥，看其外壳，以蛋壳完整、灰白色、无黑点为上品；如果是有裂纹的鸡蛋，往往可能在加工过程中渗入过多的碱，从而影响蛋白质的风味，细菌也可能从裂纹侵入，使皮蛋变质；

4.口感:皮蛋合格的话，蛋清明显有弹性，深褐色有松花花纹，蛋黄外围深绿色或蓝黑色，中心橙红色。这样的皮蛋切开后，蛋的横截面颜色多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

5、好的皮蛋整个蛋是凝固的，不粘手，干净有弹性，半透明棕色，有疏松的花纹纹理；当鸡蛋垂直切开时，可以看到蛋黄呈浅棕色或淡黄色，中心较薄。劣质皮蛋有刺鼻气味或霉味。

皮蛋之所以不宜多吃，是因为皮蛋是用纯碱、石灰、盐和氧化铅混合包裹而成的，其中含有铅，所以如果经常食用，可能会引起铅中毒。这会导致失眠、注意力不集中、贫血、关节疼痛、思维迟钝、大脑功能等症状。另外，铅会代替钙，影响钙的摄入，还可能引起缺钙。

温馨提示:常说皮蛋不能吃。其实主要是关于皮蛋含有重金属铅的疑惑，但也不用太惊慌，因为购买时稍加注意就可以避免。记得检查外壳表面是否有大小不一的黑点。如果有，避免食用。

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