菱角是菱角的一种，属于菱角属。其皮脆肉多，煮熟后剥壳或煮粥食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素。荸荠还有利尿、通乳、止渴、解酒的作用。那么除此之外，菱角还有哪些功能呢？下面我们来看看菱角的功效和作用。

荸荠有哪些功效和作用？

1.益气生津:菱角具有生津止渴、健脾益气的功效。鲜荸荠可生吃，清热生津，消暑解渴。老菱角熟食还能起到益气健脾、祛病强身的作用。

2.清热解毒:荸荠有清热解毒的作用，可以帮助肠胃消毒退热。中医认为，吃菱角可以"安养五脏，不饥而智者适"老年人吃荸荠非常有益。

3.美容减肥:菱角的美容保护作用非常强大。吃荸荠可以润肤乌发，吃荸荠可以增加腹部饱腹感，不易堆积脂肪。适合单纯性肥胖者在减肥期间食用。

4.防癌抗癌:荸荠的某些成分对癌细胞的变性和组织增生有作用，所以有防癌抗癌的奇效。有人用菱角果作为食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。

如何剥菱角

1.生菱角

①方法一:将生荸荠用清水洗净，用刀切去底部和两侧，然后双手在荸荠的两个角上掰断。同时用力把拇指放在菱角凹进去的部分，这样菱角的壳就可以和肉分离，形状也不会被破坏。

②方法二:将生荸荠用清水洗净，放在砧板上，用刀沿相对较长的对角线切开，然后将荸荠的外壳向肉的方向，翻出来，雪白的荸荠就出来了。用这种方法剥出来的菱角就像金元宝一样，非常赏心悦目。

2.熟菱角

①第一步:煮菱角的时候，先煮到七成熟，然后用凉开水擦干，再煮，这样剥起来会容易很多。

②第二步:用刀把熟菱角的两个角切掉，然后沿着菱角的中心线把菱角切开，再用筷子从一个角往另一个角推，菱角肉就出来了。

菱角怎么吃

1.用盐水煮菱角

【材料】菱角半斤，盐适量。

【做法】①菱角洗净备用。(2)锅里放水，加点盐。(3)放入菱角大火煮十分钟左右。

2、马蹄米粥

【材料】大米100克，马蹄粉30-60克。

【做法】大米粥煮至半熟时加菱角粉，加适量红糖调味。

3.马蹄炖骨头

【材料】马蹄半斤，骨头半斤，水适量，盐一勺。

【做法】①马蹄去皮，洗净。②把骨头洗干净，放入高压锅里和菱角一起煮20分钟。

4.菱角瘦肉汤

【材料】荸荠150克、胡萝卜60克、猪蹄筋200克、姜20克、盐1茶匙。

【材料】①荸荠用开水烫一下，然后捞出。胡萝卜切成滚刀块。②将猪蹄筋切成大块，放入沸水中焯一下，捞出备用。③所有食材和调料放入电锅煮熟。