(什么样的香肠最好)香肠怎样选购正品

买香肠有什么方法？

香肠是一种用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术制成的长圆柱形管状食品，将动物肉绞碎成条状，然后倒入肠衣中。香肠可以刺激食欲，帮助食物，独特的香味让吃货们深陷其中。那么买香肠有什么办法呢？让我们一起来看看吧。

如何挑选香肠

1.看

看香肠干了没有。

较干燥的香肠意味着它是风干的，易于储存，味道更好。如果香肠是湿的，说明它没有完全风干，不应该保存或购买。干香肠的回收率在65%左右，干香肠的瘦肉很难捏，肠衣会收缩起皱。不缩水、不起皱、捏起来软软的香肠质量差。

2.辨别香肠的颜色。

优质香肠肉色鲜艳，已经变质或即将变质的香肠肉呈黄色，脂肪呈淡黄色。当然，香肠越红越好。太红说明添加了过多的亚硝酸钠等添加剂。

3、检查套管厚度

肠衣越薄越好。蒸过后，香肠变脆了。肠衣厚的话，蒸后吃起来会更硬，口感更差。可以看看香肠口处肠衣的厚度，用手捏一下比较好。

4.闻香肠。

优质的香肠通常很好吃，变质的香肠会发臭，有酸味。购买时，最好凑到鼻子前仔细闻一下香肠的香味。香味诱人固然好，但如果有刺鼻的香料味就不要买了。

香肠吃多了有什么危害？

研究表明，香肠和培根等加工肉类含有高水平的致癌物质，过量食用会增加心脏病和癌症的风险，可能导致过早死亡。加工肉的胆固醇和脂肪含量高于鲜肉。如果不加以控制，肯定会对身体产生影响。所以，香肠虽然好吃，但也不要贪吃。