狍子是鹿科狍子属的食草动物，又名矮鹿、野羊等。它产于东北，性情温和而愚笨，与生俱来"傻狍子"据说肉营养丰富，鲜嫩可口，有温补脾胃、强心润肺、利尿壮阳、延年益寿的功效。这一期的《狍子的话题》将介绍如何吃好狍子肉，狍子的养殖技术，狍子的市场价格

狍子是一种食草动物，属于鹿科空牙本质科狍子属，又名矮鹿、野羊。它生活在我国东北、西北、华北、内蒙古等地山坡上的疏林中，是东北地区常见的野生动物之一，具有很高的经济价值。那么你知道怎么繁殖狍子吗？让我们互相了解一下。

如何繁育狍子

1.建筑:建筑应在地势平坦、干燥度高、通风向阳、排水良好的地方。建筑坐北朝南，由工棚和运动场组成，各占2-2.5的面积。周围用木杆或砖块筑起2米高的围栏或栅栏。运动场一角有食物槽和饮水槽，围栏外可以种上树遮阴。

2.饲料:野生狍的食物来源广泛，各种阔叶、野生杂草、农作物秸秆、蔬菜、果皮等。是它们最喜欢的食物。最好喂20%的豆科牧草(如苜蓿)，但不要喂水生植物，以防腹泻和肠炎。粗饲料的饲料比为95%，精饲料的饲料比为5%。在交配期间，

3.饲养

①定时喂，一天三次，分别在早上7: 00，中午12: 00，下午6: 00。

②定量:狍食量少，成年狍日粮为粗饲料1.5 kg，精料100 g。

(3)水，足够的水，不能停，让狍子自由饮水，冬天喝温水。

4.防病:狍子的抗病能力很强，很少生病，但没有病也要早防。每天都要打扫猪圈，清除粪便。春夏季节，每周用火碱或20%石灰乳液对棚内进行一次消毒，每天擦洗水槽和洗涤槽。不能喂发霉变质的饲料和水草。狍子的常见病是腹泻和肠炎，一旦发现可按常规治疗。

5、宰杀:及时宰杀60天的狍子，断奶后即可出售种子狍子，商品狍子多为公狍子，注意选种，保持优良种群。

狍子肉怎么吃

1.红烧狍子肉

【材料】狍子肉、青椒、红椒、植物油、少许盐、酱油、生抽、淀粉、葱、姜、十三香和糖。

【做法】①将狍子肉切片，用清水反复浸泡去除血色，直至水清为止。(2)狍子肉泡好后，放入水中煮沸，撇去浮沫，然后去肉控水备用。③葱姜切末，水淀粉调好备用，青红椒切丝备用。④炒勺中加入植物油，放入葱花和姜片翻炒出香味。⑤加入狍子肉，翻炒几下。加入适量的盐，十三香，一勺，一勺生抽，一勺生抽，一勺糖。⑥出锅前倒入水淀粉翻炒至收汁，再放入青红椒丝翻炒几下立即出锅。

2、狍子肉吃两个。

【材料】狍子肉、料酒、酱油、盐、烧烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。

【做法】①将狍子肉放入冷水中浸泡，反复换水，以浸血。(2)切成两厘米见方的小块，用料酒、酱油、盐烧烤料喂一小时。(3)加入半个蛋清和适量土豆淀粉。4锅里加油，烧热，炸至金黄色，捞出。⑤把剩下的一块肉扔进高压锅，加水加盐，大火煮20分钟。不烫后捞出，撕成小块，蘸蒜泥。

3.炒狍子肉

【材料】狍子肉、红椒、姜、盐、味精、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。

【做法】①将狍子肉洗净，切片，上浆。②红辣椒、生姜切片备用。(3)锅中下油，五成热煸炒姜片。(4)将狍子肉放入火中煸炒至断，然后料酒和酱油。⑤大火下加入红椒炒匀，再加入盐、味精、鸡粉、糖调味。⑥加入水淀粉勾芡。

【技巧】狍子肉要在水里泡一会儿，大概一天左右，就可以去腥了。如果不急的话，可以用一些白酒或者醋，切薄一点，一直用大火炒。