豆芽，又名芽菜，又称如意菜。很多朋友喜欢吃豆芽，家里也可以种一些。以下是边肖带来的关于豆芽种植方法的内容。欢迎阅读！

豆芽的种植方法1。无根豆芽技术——选择籽粒饱满、发芽率高、芽势强的成熟豆。去除裂豆、碎豆、嫩豆、虫蛀豆等杂物。储存期间加热的

2.无根豆芽技术——浸泡豆子，将挑选好的豆子倒入罐子里，装满水(自来水、井水等。)，上下翻炒，用铁丝将漂浮的豆子等杂物捞起，再用清水反复冲洗。浸泡半小时后，倒入容器中。容器的漏水孔一定要用纸袋塞住，但不能塞得太紧，也不能塞得太松，这样水才能流得顺畅。一个直径64厘米、高66厘米的桶，可以装16.5和17.5公斤的豆子种子，一般是容器的1/3。豆子放入容器后，要再浇一次水。

3、无根豆芽技术——浇水这是生产豆芽的关键。豆子虽然成熟收获后有休眠期，但还是在呼吸。这种现象在萌芽期尤为旺盛。如果它呼吸产生的热量不及时消散，豆芽就会腐烂，散发出一股酸味。应根据季节气候变化增加或减少浇水次数和数量。

夏天气温高，一般四小时一次，一次两次；春秋两季气候温和，适合豆芽生长，四到五个小时淋一次即可；冬天天气冷，豆芽长得慢，房间要供暖。有条件的地方，室内温度应保持在22-25℃，淋浴次数为每六小时一次。但是要用温水淋浴，掌握好水温。不要忽上忽下。水温过高会使豆芽生长缓慢，出现弯曲，颜色呈灰色，俗称"老寇"生长期太长。

更要防热防冷。总之热水要混合均匀，手感温和，温度22℃。浇水前用温度计测水温，不要随便估算。(洒法:用一只手抓住淋浴桶从罐子里舀起来，然后慢慢洒在另一只手的手掌上，就像浇花一样。动作要尽量慢，洒的要均匀，不允许冲，不允许倒，防止豆芽被打翻摔碎，影响生长。倒入足够的水，边倒边让容器内的水从漏水孔滴下，让容器内的水充满豆芽。

4.制作过程中第一天浸泡种子，第二天、第三天早上(冬天用温水)将容器中的豆类种子倒入缸中浸泡一次。由于豆类种子的发芽势不同，容器内豆芽在不同位置的水、光、气、热也不同，所以发芽速度也不可能一致。经过几次淘洗，基本可以改变容器顶部芽长，周围和底部芽短的情况。力求豆芽均匀整齐。

操作方法:将豆种倒入水箱中，用手上下搅拌，用箩筐取出，放入容器中。除了没有发芽的以外，用草包(天冷的时候用草包)盖住。不管季节变换，一天只能洗一次，不能太多，否则会损伤豆芽，影响生长。到了第四天早上，就不需要出罐淘洗了，只要按时倒水，让豆芽在容器里生长，俗称"坐在桶里"。冬天大概需要三天半，其他季节最多三天，直到芽长到1.8厘米。

5.第一次，当芽长到1.8厘米时，用EN-109植物生长调节黄豆芽粉，按剂量要求每包65公斤水配成药液，但注意ne？植物生长调节处理的豆芽浓度，浓度过高会灼伤豆芽；浓度太低，又会出现根。更合适的是每包粉末的水分配不小于65 kg且不大于75 kg。因此，配制液体时必须小心。尤其是大量的时候，可以每次称水，但是不一定要按照剂量配药水。所以可以用竹竿把第一次液体制剂的标记划下来，方便以后测量液体制剂。药液配好后，等待一段时间，待药粉充分溶解后开始泡芽。

豆芽简介豆芽是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、小豆芽的总称，是我国的传统菜肴。明代李时珍在《本草纲目》中指出:唯有这种豆芽，美丽独特，食之可养生。古人称赞为"冰肌玉"、"金色的花蕾有一英寸长。、"白龙须"豆芽的样子就像一把如意，所以人们也叫它如意菜。

豆芽是冬天常见的食物。虽然现在蔬菜大棚技术很发达，但是在寒冷的冬天，蔬菜的种类还是减少了，豆芽在这个时候就是时令美味，不仅营养丰富，还可以治疗一些常见病。

芽菜是绿色食品，无污染、安全、营养。原料的产地必须有良好的生态环境，各种有害物质的残留要符合国家允许的标准，原料的种植和管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥、农药、植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准，绿色食品的生产、加工、包装、储存、运输、销售等程序也必须符合国家食品卫生法的要求。

芽菜多产于温室大棚等保护地，不受外界环境影响，生产过程中一般不需要化肥、激素和农药，无公害蔬菜，属于绿色食品。

豆芽的价值:药用价值

日本科学家发现，在绿豆发芽的过程中，部分蛋白质可以分解成氨基酸，从而增加原有的氨基酸含量。它还含有纤维素，如果老年人和儿童便秘，用韭菜炒或凉拌，安全有效。食用绿豆芽可治疗维生素A缺乏引起的夜盲症、维生素B2缺乏引起的舌炎和滑囊炎、维生素C缺乏引起的坏血病等。煮绿豆芽时最好加点醋，让蛋白质尽快凝固，既能保持豆芽的紧实美观，又能保存营养；同时要用火锅快速油炸，避免维生素c被过度破坏。

营养价值

1.豆芽富含维生素C，

2.还具有清除血管壁胆固醇和脂肪堆积，预防心血管疾病的作用。

3.绿豆芽也含有核黄素。

4.还含有丰富的膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜。

5.豆芽热量低，水分和纤维素高。经常吃豆芽可以达到减肥的目的。

适用人群

特别适合坏血病、口腔溃疡、消化道癌症、体重下降的人，也适合烟酒脂肪成瘾的人。豆芽膳食纤维较粗，不易消化，性寒，脾胃虚寒者不宜长期食用。

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