芹菜是从欧洲引进的芹菜品种。是人们餐桌上常见的蔬菜。它很有营养。因其营养价值高，口味独特，深受人们喜爱。那么芹菜有什么营养价值呢？让我们一起来看看吧。

芹菜有什么营养价值？

1.铁:芹菜含铁量高，可以补充女性月经失血。

2、钙:芹菜含有大量的钙，

3、钾:芹菜中含有大量的钾，可以减少身体的水分堆积。

4、铜:芹菜中含有大量对白癜风有益的铜。

5、磷:芹菜的磷含量很高，对血管有一定的镇静和保护作用。

6、锌:芹菜中含有丰富的锌，能促进人的性兴奋。

芹菜有哪些功效和作用？

1.平肝降压

芹菜中含有酸性降压成分，静脉注射对家兔和犬有明显的降压作用。临床上对原发性高血压、妊娠高血压、更年期高血压有效。

冷静下来

芹菜籽中分离出的一种碱性成分对动物和人体有镇静作用，有利于平静情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿

芹菜含有利尿活性成分，可消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上芹菜汤可以治疗乳糜尿。

4.抗癌

芹菜是一种高纤维食物，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这类物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌高浓度产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚

芹菜含铁量高，能补充女性经期失血，避免皮肤苍白、干燥、暗沉，使眼睛明亮，头发乌黑亮丽。

芹菜的食用方法有哪些？

1、芹菜炒鸡蛋

【材料】芹菜100g，鸡蛋2个，盐适量，油适量，糖适量。

【做法】①将芹菜切成薄片，鸡蛋打散，加入适量水。②锅烧热，沥干油，倒入蛋液，摊开，摆好待用。③加入芹菜翻炒两分钟。(4)加入炒鸡蛋，翻炒，加盐和糖，即可食用。

2、木耳炒芹菜

【材料】黑木耳100克，芹菜100克，甜椒30克，大蒜10克，色拉油15克，盐2克，味精1克，白糖3克，淀粉10克。

【做法】①木耳洗净，用手撕成小块。②芹菜去皮，切成条状。③将红辣椒切成条状备用。(4)锅中水烧开，放入切好的木耳和芹菜，用武火煮熟，捞出。⑤另起锅烧热油，爆香蒜瓣和红辣椒条，炒熟黑木耳和芹菜。6.锅内加盐、味精、糖，中火翻炒透，水淀粉勾芡，翻炒数次。

3.芹菜炒虾仁

【材料】芹菜150g，虾仁150g，红椒少许，木耳3粒，色拉油少许，盐少许，蒜瓣2瓣，料酒少许，香油少许，淀粉少许。

【做法】①将虾去头去尾，剥去外壳，用牙签从第三节轻轻拉出内脏洗净。②虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后放入热水锅中焯一下捞出。(3)芹菜用刮刀撕掉表面筋膜，斜切成薄片，大蒜切成片。(4)油锅小炒蒜片，放入芹菜翻炒。⑤加盐，倒入虾仁，倒入1/2勺水淀粉，最后滴几滴香油。