(白背黑木耳的药用价值)黑木耳的药用功能
中国是黑木耳的主要生产国。很多人喜欢吃木耳，木耳有补气强身、滋肾养胃、活血化瘀的作用。这是一种非常美味的食物。你知道木耳有什么药用价值吗？让我们一起来看看吧。
黑木耳泡多久？
如果不是急需使用，一般需要提前3-4小时将木耳
专家告诉我们，用冷水浸泡1-2个小时可以达到黑木耳的最佳浸泡状态，你不需要为了追求口感而特意延长浸泡时间，这样容易导致食物中毒。
泡木耳用冷水还是热水？
1、冷水泡木耳好。
做菜的功夫在于慢工出细活，泡木耳这件事也是如此。用热水泡木耳速度更快，但必然会导致营养的流失。冷水泡木耳速度慢，但泡木耳效果好。
2.冷水浸泡木耳的好处
黑木耳是菌类的一种，其鲜品的含水量和蘑菇、凤尾鱼一样高，但为了方便储藏，往往是晒干后再上市销售。将黑木耳用冷水浸泡，可使黑木耳在冷水中慢慢吸水，逐渐浸透，使其恢复到鲜品的半透明状态。不仅膨胀率高，每公斤能放出7~9公斤，而且口感酥脆，营养保存完好。
3.热水浸泡木耳的弊端
热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的一些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感粘稠。另外，黑木耳用热水泡的涨发率远低于冷水，每斤只能发5~7斤。
黑木耳有哪些药用价值？
1.抗癌抗突变
黑木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180的抑制率为42.5%~70%，对艾氏腹水癌的抑制率为80%。黑木耳多糖为200mg/(kg & middot；d)10天，具有对抗环磷酰胺引起的小鼠骨髓微核率升高的作用。
2、抗菌效果
从黑木耳中分离的棘白菌素具有抗真菌作用。
3.去除黑斑
取黑木耳30克，红枣20枚。木耳洗净，红枣去核，加适量水，煮半小时左右。每天早上和晚饭后。如果经常服用，可以驻颜祛斑，强身健体，丰富肌肉，用来治疗面部黑斑和消瘦。本方黑木耳在《本草纲目》中有记载。黑木耳可以滋润皮肤，防止皮肤老化，健脾润肤，帮助黑木耳消除黑斑。
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