相信很多人都吃过动物肝，那么你知道吃动物肝有什么危害吗？以下为您精心推荐了食用动物肝脏的坏处，希望对您有所帮助。

食用动物肝脏的坏处然而，动物肝脏虽然营养丰富，但也有缺点。动物肝脏不仅胆固醇含量高，而且是动物体内主要的解毒器官。食物中的大部分

测试表明，健康动物的肝脏中残留少量有毒物质，可以忽略不计。

少吃其他饱和脂肪酸含量高的食物。食用动物肝脏，尤其是猪肝时，应少吃其他饱和脂肪酸含量高的食物，如动物油、脂肪、奶油、黄油、全脂牛奶等。，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进猪肝对胆固醇的吸收。

可以在吃猪肝的同时吃一些大豆和豆制品，因为其中所含的豆甾醇结构与胆固醇相似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

吃动物肝脏的原理对健康很有好处。常见的动物肝脏，如猪肝、牛肝、驴肝等，对人体有很好的滋补作用。动物肝脏可以补血，温暖身体。但是，在食用动物肝脏时，要注意以下六个食用原则。

选择健康动物的肝脏。

购买时应选择检疫合格的牲畜肝脏，病死或死因不明的牲畜肝脏不可食用。健康动物的肝脏呈红褐色，光滑、有光泽、柔软、嫩滑。手指稍微用力就能插进切口，煮后吃起来鲜嫩。

吃之前彻底洗干净。

先将动物肝脏在自来水中冲洗几分钟，然后放入冷水中浸泡30分钟，再取出放入清水中清洗。如需立即进食，可将肝脏切成块，放入清水中用手轻轻刮擦，然后取出放入塑料或金属漏盆中，在自来水下冲洗。

烹饪时要彻底煮熟。

避免烹饪。快速油炸和快速渗透"，不要鲜嫩"出锅"。一定要把猪肝煮透、炒透，使猪肝完全呈灰褐色，看不出血丝，这样才能保证食品安全。

摄入量应该适中

以猪肝为例。每周服用两次，每次50 ~ 100克，可以满足身体对铁和维生素a的需要。

冬季如何吃动物的肝脏健康动物的肝脏呈红褐色，光滑有光泽，柔软细嫩。手指稍微用力就能插进切口，煮熟了吃起来鲜嫩。

将动物肝脏在自来水中冲洗几分钟，然后在冷水中浸泡30分钟，然后取出，在清水中清洗。如需立即进食，可将肝脏切成块，放入清水中用手轻轻搔抓，然后取出放入塑料或金属漏盆中，在自来水下冲洗。烹饪时一定要煮熟，炒透，这样肝脏才会完全变成灰褐色，看不到血丝，这样才能保证食品安全。

吃动物肝脏要注意度。以猪肝为例。每周服用两次，每次50 ~ 100克，可以满足身体对铁和维生素a的需要。

食用动物肝脏，尤其是猪肝时，应少吃其他饱和脂肪酸含量高的食物，如动物油、脂肪、奶油、黄油、全脂牛奶等。，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进猪肝对胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时吃一些大豆和豆制品，因为其中所含的豆甾醇结构与胆固醇相似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

挑选动物肝脏的方法估计很多食客都不敢吃肝脏。另一个主要问题是，他们不知道如何选择没有质量问题的健康动物肝脏。如果你买的是死动物的肝，或者是灌动物的肝，那就不麻烦了。在选择上，优先选择正规销售渠道，推荐有机认证。

其次，新鲜的肝脏用手摸起来感觉又软又嫩，稍微用力就能插进肝脏的切口。相反，如果摸上去硬硬的，或者用手一按，就会沉下去，一会儿就恢复了。这种肝建议你不要再买了；我们打包买回家也没关系。打开包装后，新鲜的动物肝脏不会有任何腥味。如果有腥味，就不要再吃了。切动物肝脏时，有血溢出或水溢出，为问题肝脏；新鲜的动物肝脏经过油炸后，口感嫩滑，易于咀嚼。相反，不建议大家吃难以咀嚼的动物肝脏。

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